Bevor morgen nun wirklich Weihnachten ist, habe ich noch einen Tipp, wie Du Deine Wohnung mit weihnachtlichem Duft füllen kannst. Nutze den heutigen Tag doch einfach zum Plätzchen backen.

Damit Du nicht lange suchen musst, teile ich hier das Rezept zu meinen Lieblingsplätzchen mit Dir – den Spitzbuben. Diese köstlichen Mürbeteigplätzchen, gefüllt mit fruchtiger Marmelade, sind nicht nur in Deutschland und der Schweiz ein Hit, sondern erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Besonders in der Weihnachtszeit sind sie aus keiner Keksdose wegzudenken, aber warum eigentlich nur zur Weihnachtszeit? Ich gehe so weit und sage, Spitzbuben gehen immer!

Was macht Spitzbuben so besonders?Spitzbuben, mit ihrem zarten Mürbeteig und der süßen Marmeladenfüllung, sind der perfekte Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein Augenschmaus. Das charakteristische Loch in der Mitte des oberen Kekses lässt die Marmeladenfüllung durchscheinen – ein echter Hingucker!

Das Grundrezept
Die Zutaten, die Du brauchst:

• Für den Teig:

  • 300g Mehl
  • 200g kalte Butter
  • 100g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • Optional: Abrieb von 1/2 Zitrone

• Zum Füllen:

  • Marmelade nach Wahl

• Zum Bestreuen:

  • Puderzucker

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Mehl, Puderzucker, und Salz mischen. Kalte Butter hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Eigelb (und Zitronenabrieb) hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

2. Teig kühlen: Den Teig kühlen. Das gelingt am besten, wenn Du den Teig in Frischhaltefolie einwickelst und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legst.

3. Formen: Den Teig ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte ein Loch ausstechen.

4. Backen: Die Plätzchen bei 180°C (bei Umluft 160°C) für 10-12 Minuten lichtgelb backen. Eventuell variiert die Backzeit ein wenig bei Deinem Backofen  

5. Füllen und Bestreuen: Marmelade erwärmen, auf die unteren Plätzchen streichen, die oberen mit Puderzucker bestäuben und daraufsetzen.

Kreative Variationen
Das Tolle an Spitzbuben ist, dass sie unglaublich vielseitig sind. Experimentier auch mit verschiedenen Marmeladensorten – Himbeere, Johannisbeere oder sogar Aprikose. Du bist sogar besonders experimentierfreudig? Wie wäre es mit einer Füllung aus Nuss-Nougat-Creme oder Lemon Curd?

Ein Stück Tradition in der modernen Küche
Spitzbuben bringen Dir ein Stück traditionelle Backkunst in Deine Küche und sind dabei so einfach zu machen. Sie eignen sich hervorragend, um mit Kindern zu backen, wenn Du zum Beispiel kleine Geschwister hast, oder um sie in einer gemütlichen Backrunde mit Freunden zuzubereiten. Und das Beste? Der Genuss, wenn man das erste Mal in einen selbstgebackenen Spitzbuben beißt – unwiderstehlich!

Ich hoffe, Du bist nun inspiriert und motiviert, Deine eigenen Spitzbuben zu backen. Wenn sie gut wurden, lass es mich wissen. Fröhliches Backen und genieß Deine  süßen Kreationen und das Weihnachtsfest mit Deinen Liebsten!